奶白鲫鱼萝卜枸杞汤的做法

奶白鲫鱼萝卜枸杞汤的做法（荤菜）

奶白萝卜鲫鱼汤做法
主要食材：野生小鲫鱼六条（也可以用一斤多大鲫鱼代替）姜一块，葱头，白萝卜，枸杞。

做法步骤：（1）锅烧热，先用姜片在热锅中涂抹一遍(这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事）

（2）入油，八成热时将鱼放入两面煎一下。

（3）锅中加入清水，开大火煮20分钟，等汤色变白，加入萝卜丝，葱，最后加入枸杞即可。

茜子私房话：

这道鲫鱼萝卜汤吃起来很鲜甜，特被是野生的小鲫鱼肉有丝丝甜甜的感觉，冬季常喝此汤，可以温中健胃，滋阴补肾哦

李时珍赞鲫鱼曰"冬月肉厚子多，其味尤美"。

民间也素有秋鲤冬鲫之说，意思指冬季品尝鲫鱼最适宜。冬令时节，河流，溪渠，湖泊，池塘水质清冽纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在争食鱼饵，将自己养的丰腴肥厚。

这时的鱼，具有最高的营养价值。

鲫鱼素有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

如何做出香浓味美、奶白色的鱼汤（经验之谈）:先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮.

一定要大火煮够20分钟后再转中火，这时的汤色基本变白，再加入萝卜丝同煮，萝卜易熟，略煮即可。

觉得鱼汤不够鲜甜的可以加入适量的牛奶，煮鱼的水一次加满，不能再中途添加。