培根炒菜花的做法

培根炒菜花的做法(增强体质又解馋的一道菜)

食材：

菜花半棵、培根碎肉100克、青、红、黄彩椒各少许、洋葱1/4头。

调料：

盐3克、白糖2克、料酒1/2汤匙、味精1克、干淀粉1汤匙、清水10约毫升、食用油20毫升。

做法：

1、菜花掰瓣、洗净，焯水。

2、彩椒、洋葱洗净，切小丁待用。

3、培根肉大块的改刀。

4、淀粉用清水调匀备用。

5、热锅凉油下洋葱炒香，下培根肉稍翻炒，再将菜花及彩椒放入翻炒，加调料入味，出锅前勾水淀粉芡、加味精即可。

知心絮叨：

1、这道菜没什么要领，焯菜花的水中放2克盐。想吃菜花是脆的就在菜花刚变色时捞出，想吃熟一点的就多焯会儿水。但也不可太熟哈，太熟烂就破坏了抗癌物质。

2、彩椒就是为了菜颜色好看增加食欲，没有可不放。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。