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腐竹煲仔焖鹅的做法

分类：中菜时间：2012-08-03 08:38:34

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腐竹煲仔焖鹅的材料,教您腐竹煲仔焖鹅的做法,腐竹煲仔焖鹅怎么做,如何做,看了做腐竹煲仔焖鹅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

腐竹煲仔焖鹅的做法（荤菜）

腐竹煲仔焖鹅的做法

1、鹅1/4只，洗净后斩件。
2、烧一大锅开水下料酒、姜片和葱段下斩件的鹅氽烫转白色捞起冲水滤干备用。
3、其它材料：干腐竹2支，料酒、生抽、白糖、蒜头、姜。
4、腐竹掰段下油锅里略炸一下。
5、起油锅下白糖炒糖色，入控干水份的鹅。
6、继续炒至肉表面均匀裹上糖色为止。
7、砂锅内加入少量的油，下姜和蒜略煎出香味。
8、将炒好糖色的鹅放入砂锅内（炒鹅多出的油弃用）。
9、加入两汤匙的料酒，小半碗生抽，一碗半的水，大火烧开转小火煮到20分钟后加入腐竹继续煮10分钟点左右，然后大火收汁。

腐竹煲仔焖鹅的做法

特色：
此菜看上去色泽金黄，香气扑鼻，用来佐饭下酒，都非常棒。特别是用炸过的腐竹来吸收焖鹅的酱汁，非常好吃。

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