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苦菊凉拌鱼皮的做法

分类：中菜时间：2012-08-03 08:28:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做苦菊凉拌鱼皮的材料,教您苦菊凉拌鱼皮的做法,苦菊凉拌鱼皮怎么做,如何做,看了做苦菊凉拌鱼皮的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

苦菊凉拌鱼皮的做法

　　原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。

　　调料：白醋15克，盐3克，鸡精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克、生抽5克。

做法

苦菊凉拌鱼皮的做法

1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；

2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。

3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉； 4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。