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自制五香腊肉的做法
分类:中菜 时间:2012-08-01 07:54:14
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做自制五香腊肉的材料,教您自制五香腊肉的做法,自制五香腊肉怎么做,如何做,看了做自制五香腊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
自制五香腊肉的做法(烤箱版)
材料:
五花肉 1500克
蒜 半头
五香粉 1小匙(teaspoon)
白胡椒粉 1小匙
蚝油 5大匙(tablespoon)
红葡萄酒 3大匙
糖 1大匙
盐 1大匙
做法:
1:五花肉洗净抹干水份,去皮,切1.5吋宽的条。晾半天,收干些水份。【应该留皮的,但是我觉得干了以后皮很硬很难处理,还是现在就去掉比较好。】
2:蒜去皮磨成泥,切碎也可以。把材料中除肉以外所有调味料通通拌匀。
3:容器中放入已经晾干的五花肉条,均匀拌入调味料。蒙上保鲜膜,冰箱里放一整天入味。中途翻面更能够使味道均匀。
4:烤箱预热100华氏度,底层铺满锡箔纸接滴落的油脂。洗净上层烤箱烤架,把入味的肉条直接摆放在烤架上。24小时即完成。
心得:
不太干又很入味,蒸后切片当下酒菜或者拿来炒蒜苗大葱都特别好。比较肥,不要吃太多哈:)
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