窝蛋牛肉煲仔饭的做法

窝蛋牛肉煲仔饭的做法（荤菜菜谱）

原料：牛肉　生姜　　柠檬（或者料酒）　苹果　　生姜　

　　　葱　　鸡蛋　盐　鸡精　　胡椒粉　白糖　胡萝卜

做法：1.牛肉清洗干净后控干水分。

2.横着纹路切片。

3.再切成丁。

4.稍微垛碎一下就好了。

5.小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。

6.苹果片切成小丁。

7.生姜切碎。

8.在牛肉馅里挤几滴柠檬。

9.加些胡椒粉。

10.半勺白糖。

11.半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）。

12.放入刚才切好的生姜一勺。

13.加入两勺苹果粒。

14.切好葱白。
15.加入些葱白。

16.少许的盐和鸡精。

17.搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭

的话就做一个就够了啊。)

18.锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。

19.牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。

20.陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。

21.大火煮开后改小火到水分快要收干。

22.放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。

23.打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。

　　　　　最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。

吃的时候蛋再搅拌一下。这就是糖心蛋！

说说免治窝蛋牛肉煲仔饭的特点和要点：

1.就象上面讲的，这道煲仔饭里用到的免治牛肉就是牛肉馅。牛肉买来清洗干净后要控干水分，不用剁的很碎，有点肥肉更好，用手搅上劲，或者摔打一下，做成饼，用油煎成6成熟就可以了。这样的牛肉非常嫩。

2.牛肉馅里我放了苹果粒代替了荸荠（现在没有荸荠），自然是口感更好，软软的肉里加些许脆脆的苹果感觉很好。

3.米饭和开水（用开水可以防止米饭粘锅）的比例一般是1：1.5，和你平时做饭的加水量一样，煮到锅里水分刚刚没有就可以加入牛肉饼打上鸡蛋，改最小火继续煮5-10分钟，同时记得把煎牛肉时剩在锅里的油浇在饭上。

4.煲仔饭里除了牛肉和鸡蛋加点蔬菜更加健康，蔬菜可以选择青菜，胡萝卜等各种你喜欢的品种。

5.鸡蛋看似生的，其实在锅里呆了5-10分钟，你在吃之前，可以搅拌一下，瓷锅即使离开火还是非常烫的，所以这样吃鸡蛋也更安全。

6.记得在出锅后再淋上点鲜酱油，可以再来点番茄酱什么的，一搅拌那就是美味啊。

7.如果家里有铁板，最好是把瓷锅放在铁板上烧，那样瓷锅的寿命更长。

8.瓷锅端到桌子上一定要记得下面有小垫子，保护好桌面。