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秘制无锡肉骨煲的做法

分类:中菜   时间:2012-07-25 09:40:37
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秘制无锡肉骨煲的做法

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材料:肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块秘制无锡肉骨煲的做法
做法:1、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水秘制无锡肉骨煲的做法
2、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄,下姜葱同爆香
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3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条(或砂糖)、酒1匙、镇江醋2-3匙,烧开后改小火
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4、慢火熬40分钟左右,待汁液浓稠肉质松软熄火
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5、烧热煲仔,把排骨和汁液一同放入,加热3分钟即可,这样冬天吃起来容易保温,味道更香浓

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