孜然香辣干锅豆腐干的做法

孜然香辣干锅豆腐干的做法（素菜）

做法

一、材料

用到了：白豆腐干、洋葱、蒜瓣、老姜、大葱、香菜、红椒、花椒粒、孜然粒、干辣椒

盐、白糖、料酒、香油、生抽、老干妈

二、准备

1、豆腐干切小块

2、洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段

3、自配调料汁：料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽，料酒多一点，因为不放水哈

三、步骤

1、锅中放适量油

2、豆腐干下锅煎

3、煎至两面金黄

4、取出装盘

5、煎豆腐干的油留用

6、爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱

7、放干辣椒、花椒粒略炒

8、放煎好的豆腐干，稍稍拌炒，我喜欢就晃晃锅子，抛一下菜，神厨么，你们懂的，哈哈

9、放自配调料汁

10、拌炒，让汤汁均匀的覆盖在豆干上

11、盖上锅盖大火煮

12、煮到汤汁剩1/3差不多，打开锅盖，敞开不停翻炒，至收汁，豆干完全入味

13、撒孜然粒

14、放香菜，红椒，略加拌炒即可

APPLE提醒~~、

1、先调汁，做菜的时候就不会慌乱哈，料酒多点，不放清水这个汁

2、豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦

3、最后那个锅敞开煮很关键哈，不断翻炒，不过那个过程很煎熬，哈喇子啊

4、这个配菜没什么讲究，最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈