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大马站菜的做法

分类：中菜时间：2012-07-17 09:32:15

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大马站菜的做法（天下第一菜）

　大马站菜的做法

大马站菜

材料：鱼头　豆腐　茼蒿　鱼丸　木耳　蒜头　豆豉　辣椒

做法：

１、鱼头用刀切成小块，蒜切末，辣椒切小段，茼蒿洗净控水备用，木耳提前泡发好并洗净，用手撕成小朵。

２、锅里放少量油，烧热后放入鱼头，用中小火慢慢爆至焦香酥脆，然后放入切好的蒜末和豆豉、辣椒，炒出香味后倒在砂锅中，并加入开水，根据自己的口味放盐调，然后下切好的豆腐、木耳和鱼丸一起炖煮。

３、等豆腐木耳和鱼丸炖熟后放入茼蒿，立刻关火，端上桌就可以吃了。

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