京都素排骨的做法

京都素排骨的做法（素菜）

材料：小麦蛋白柱一袋，土豆两个。小麦蛋白柱是学名，我感觉这东西就是面筋，哈哈。

1.把小麦蛋白柱提前用清水泡软。

2.泡好的蛋白柱捏去水分。土豆去皮，切成长条。我原来的设想是把土豆条在蛋白柱中间穿过去，弄成排骨的形状，结果做的时候发现这样很容易把蛋白柱弄断，于是放弃了，做个排骨土豆条，也蛮搭的。

3.蛋白柱和土豆条加入盐，酱油，胡椒粉腌制入味。然后加淀粉和淀粉各一勺拌匀。

4.锅里加油，下素排骨和土豆条，炸至呈金黄色、焦脆透，捞出。

5.锅内留少许植物油，放入洋葱末炒香后，加青椒块翻炒，放入炸好的素排骨和土豆条。

6.调半碗番茄酱，倒入锅中翻炒两分钟即可。

我的第一张成品图是刚盛出来的时候拍的，还冒着热气呢，老肖在旁边给我吹着热气，我看他吹的太辛苦，我说等一会凉了再拍吧，这一张就是凉了之后拍的，不过凉了后拍的成品图明显没有热气腾腾的时候有光泽啊！

事前腌制好的素排骨，炸出来很美味，素肉又健康又营养，吃多了也不怕血脂增高哦。