土豆仔烧牛肉的做法

土豆仔烧牛肉（荤菜）

一、材料：

1、主料：牛腩肉、小土豆仔、

2、配料：油、盐、花椒、八角、桂皮、红尖椒、洋葱、

姜、料酒、豆瓣酱、老抽、糖；

二、做法
1、将牛腩肉洗净切块放入烧开的水中，滤去浮沫后捞出沥干水份；
2、小土豆洗净放入锅内煮二十分钟左右，待熟透捞出去皮；

3、锅内油热后放入小土豆，用慢火煎炒，呈金黄色盛出备用；

4、锅内另放油，烧热后，放入花椒和洋葱、红尖椒、八角、姜片炸香，倒入牛肉块及豆瓣酱等调料煸炒数分钟，再加入糖、盐、老抽、料酒及适量的开水；
5、开锅后用文火慢炖，待肉八成熟时，加入煎好的小土豆继续炖入味即可关火。

网上百度资料：

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

土豆的学名又叫马铃薯，它是最常见的食品之一，但鲜为人知的是，它有着难以估量的营养价值。马铃薯所含蛋白质与维生素B，相当于苹果的10倍，所含脂肪相当于苹果的7倍，所含维生素C相当于苹果的3倍。土豆还含有人体自身不能合成的8种必不可少的氨基酸，特别是赖氨酸和色氨酸，每百克含量分别为93毫克和32毫克。

除此之外，土豆还含有比例不等的纤维素、碳水化合物、柠檬酸、钙、磷、铁、镁及胡萝素Bl、B2、B5。美国农业权威研究部门曾断言：每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，就可以得到人体所需的一切食物元素。

马铃薯还是治疗疾病的药。它味苦、性平，具有健脾和胃、消炎散结、养脏怡神、补中益气的功能。近年专家还发现，平时多吃马铃薯，对人的郁闷压抑、焦急自卑有着调解、缓减作用。这是因为人脑中有种塞雷锋多宁物质，缺乏则影响人的情绪。多吃马铃薯就能增补这种物质，使人心情开朗，摆脱烦躁。