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清炒鳝丝的做法

分类：中菜时间：2012-07-04 08:06:59

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清炒鳝丝的材料,教您清炒鳝丝的做法,清炒鳝丝怎么做,如何做,看了做清炒鳝丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

清炒鳝丝的做法（清炒黄鳝）

清炒鳝丝的做法

材料：活黄鳝、葱姜蒜。

调料：料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉。

做法：

清炒鳝丝的做法

1 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝；

2 将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用；

3 将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒；

4烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；

5 炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。