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韭苔肉丝的做法

分类：中菜时间：2012-07-04 08:06:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做韭苔肉丝的材料,教您韭苔肉丝的做法,韭苔肉丝怎么做,如何做,看了做韭苔肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

韭苔肉丝的做法

材料：

韭苔1把后腿肉1小块生姜5片

调料：

白胡椒粉少许老抽1/2汤匙盐少许味精少许白糖1/2汤匙淀粉1汤匙料酒1汤匙色拉油1/2汤匙

作法：

1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀

2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度

3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可

分解图

韭苔肉丝的做法

地瓜的贴心建议：

1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃

2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味

韭苔肉丝的做法