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胖头鱼炖豆腐的做法
分类：中菜 时间：2012-07-01 09:17:52
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做胖头鱼炖豆腐的材料,教您胖头鱼炖豆腐的做法,胖头鱼炖豆腐怎么做,如何做,看了做胖头鱼炖豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
胖头鱼炖豆腐的做法
原料：胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、盐。
做法：1.鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块。
2.锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。
3.放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。
