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清蒸罗非鱼的做法

分类：中菜时间：2012-07-01 09:17:31

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清蒸罗非鱼的做法(荤菜)

清蒸罗非鱼的做法

材料：罗非鱼（也称青鲷鱼）1条，葱姜少许、料酒10克、盐2克、蒸鱼豉油10-15克（根据鱼的大小调整），植物油10克。

清蒸罗非鱼的做法

1 活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；

2 用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，放上姜片；

3 蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；

4 关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；

5 将植物油烧热后淋在鱼上即可。