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蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干的做法

分类：中菜时间：2012-06-27 09:08:18

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蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干的做法（夏日饭扫光的开胃快手小菜）

蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干的做法

蒜泥脆黄瓜

材料：黄瓜两根、蒜7颗、糖 15克、盐

1、我用的白皮黄瓜，去皮，加盐，腌30分钟。每15分钟，倒掉一次腌出的水；

2、加入蒜泥和糖，拌均匀就可以了。

蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干的做法
多说一句：

黄瓜不可以腌太久，会过熟，口感不轻脆了；也不可以脆太久，水未出够，下了调料会味淡。

很简单的说，而且又香又脆又下饭。

蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干的做法

韭菜豆干

材料：韭菜250克、豆腐干2块、黑豆豉酱1小碗（用黑豆豉+辣椒红油代替也行）、盐

1、韭菜切1厘米长的小段,豆腐干也切成差不多大的小方块;

2、锅中放油，炒豆腐干；

3、炒至豆腐干略变色，加入黑豆豉酱；

4、炒出香味；

5、加韭菜段；

6、炒熟，撒盐，起锅。

蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干的做法

多说几句：

加了黑豆豉酱的韭菜豆干虽然色彩偏深，不过味道更佳。下饭啊。