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台式糖醋里脊的做法

分类：中菜时间：2012-06-26 07:26:08

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台式糖醋里脊的做法（地道台湾做法）

台式糖醋里脊的做法

食材：

猪里脊350克猪里脊9元/斤7元

羊角椒1个

洋葱片少许

乌醋70ml

白砂糖与乌醋1：1或者0.8：1

盐1/2茶勺

香油数滴

太白粉（土豆淀粉）适量

鸡蛋清少许

台式糖醋里脊的做法

此道菜价格8元，供1-2人食用（菜价随着季节波动，成本也会不同）

做法：
1.用少许盐和1大勺蛋清，把肉抓粘，这里起到按摩作用更入味，加入少量淀粉一起拌均匀，再將肉取出粘裹淀粉，用手将粉捏紧。

台式糖醋里脊的做法

台式糖醋里脊的做法
2.热油锅将肉油炸约3-5分钟，表面金黃即可捞起备用。

台式糖醋里脊的做法
3.锅中留少量油，將洋蔥、青椒略炒过，加入烏醋与糖，小火煮开，再用少许水淀粉勾芡。

台式糖醋里脊的做法
4.再将炸好的里肌肉入过拌炒均勻，加少許香油提味即可起鍋。

台式糖醋里脊的做法

足不出户即可享受台湾风味啦。没有乌醋用陈醋也可以，一定要先放淀粉超粘，放入里脊。这样里脊才有脆脆的感觉。