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家常凉菜的做法
分类:中菜 时间:2012-06-25 10:05:55
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家常凉菜的材料,教您家常凉菜的做法,家常凉菜怎么做,如何做,看了做家常凉菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家常凉菜的做法(大白菜、豆芽、粉条、干豆腐)
材料:
大白菜半颗。今年我们黑龙江的白菜特别便宜,仅仅两毛钱一斤。
干豆腐。今天用的是加厚的干豆腐,吃起来特别香,切出来也很漂亮
粗粉条。这个是东北的土豆粉,久煮不烂,不混汤,透明有弹性。
豆芽。别看这种豆芽粗短,这可是用笨方法发出来滴,味道特别好,市场上那种又细又长的都是用特殊方法发出来滴。
准备好的所有材料
1.把白菜和干豆腐切丝,粉条用热水焯软,然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝,锅里加油,下肉丝炒熟。
3.把所有的材料放到盆里,加蒜末,香油,盐,醋混匀,最后浇上炒好的肉末。
最后成菜的造型。
下面告诉大家做家常凉菜的秘诀啊:
方球:师傅,为什么我在家做的凉菜味道总是不稳定,一次一个味儿,没有您拌的好吃呢?
师傅:我拌凉菜好吃的奥秘在于最后撒上的肉冒儿,肉丝必须用东古酱油炒,炒出香味为止。
现在大家知道做好凉菜的秘诀了吧,就是用东古酱油炒肉丝。出去学习几次,我发现饭店的大师傅特别爱用东古酱油,以后我也准备在家里备一瓶
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