无水红烧肉的做法

无水红烧肉的做法

原料：

猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50-（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。

做法：

将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅。肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。

我用了200毫升啤酒（整瓶是600毫升）。

真的不再往里面加水了哟！

炖煮30分钟后，真的还是没有糊锅哟！
制作：这道菜神奇就神奇在，真的不加水的啊！
当然，这也得力于双立人的那口24CM的双耳不锈钢煎炒锅！

这口双立人的不锈钢锅，材质很厚。我觉得这种好的材质，是做好这道无水红烧肉的关键！而且不同于其他锅的地方就在于它锅底是"钢－铝－钢"的结构，这种材质制成的锅，受热均匀，保温效果超好。双利人锅的密封性特别好，这样可以让热量均匀储存在锅内，水分不易跑出，不仅特别省火省时，而且这也是做无水红烧肉的一个关键。做这道菜，我总共只用了40分钟，还开的是小火，电磁炉我只调到很小的600W来炖煮。最后，肉也挺烂的，神奇的锅神奇的肉哈

如果亲们没有这种锅，我觉得可以在锅底下垫点葱叶，我曾经用砂锅试过酒香红烧肉，也是不加水，就在砂锅里垫点葱叶，然后小火慢慢熬制。

如果连砂锅也没有，只有普通炒菜锅的话，我建议加点水分多的蔬菜进去同煮，比如蘑菇之类。