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皮辣红的做法
皮辣红的做法(凉拌洋葱辣椒西红柿、新疆凉菜)
原料:洋葱(皮芽子)半个 辣椒1根 西红柿1个 醋1汤匙(5ml)盐1/2茶匙(3ml)
糖1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)将洋葱去掉外皮,切成细丝。辣椒去蒂去籽后,切成细丝。西红柿洗净,对开切成4瓣,用刀片去内心,然后将硬皮部分切成细丝。内心部分,自己吃掉吧哈,别浪费了。
2)将洋葱,辣椒和西红柿丝放入大碗中,调入醋,盐,糖,味精和香油,搅拌均匀即可食用。
超级啰嗦:
**这是一道非常家常的新疆小凉菜,皮辣红的发音本是皮拉哄,意思呢,特容易理解。在新疆管洋葱叫皮芽子,所以捏,按照俺们新疆人简单直接的表达方式,三个字,就把这道菜的内容都给爆料了。皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红
**等等,有个疑惑。刚又请教了一下新疆同胞,为什么前两个原料都取第一个字儿,而最后一种原料要取第二个字儿呢?人家想了想,很负责的回答:最后一种原料要是也用第一个字儿,菜名听起来,不大卫生吧?
**这道菜,看起来没啥,简单的很,但却是一道集开胃,解腻,降脂于一身的宝贝菜哈。对降血压,降血脂,促进肠胃蠕动都有很大的帮助。
**洋葱,我建议大家选用白色的,因为它的口感微甜。而市场上的紫皮洋葱,味道有点辛辣。
**切洋葱时,难免真情流露,泪撒厨房。不想哭的话,就在手边放一大碗清水吧。时不时的给刀沾点水,切的时候,心灵的窗户就舒服多了。切细丝不怕剁手的,也可以带上潜水镜试试。
**在买青辣椒时,身材细瘦弯曲的(如图),口味比较辣。身材稍胖,相对笔直的那种,辣味就小多了。你可以根据自己的喜好,选择不同的青辣椒。