芝麻豆腐丸子和番茄米线的做法

芝麻豆腐丸子和番茄米线的做法（荤素搭配）

---------------------------------------------------------------------

做芝麻豆腐丸子的材料:

北豆腐......半盒

猪肉馅......100克左右

芹菜碎......芹菜一小段切碎

蒜末......2瓣

白芝麻......适量

葱花......少许

(喜欢的话就在肉馅里加些葱花)

调料:

白胡椒粉......少许

盐......少许

(可以不在肉馅里放盐,或少放盐,最后将炸好的丸子蘸着椒盐吃~)

生抽......适量

香油......少许

淀粉......10克

做法:

1.备齐材料:北豆腐1盒.1盒豆腐只用半块就足够多了,豆腐压成泥后量会变得很多~

猪肉馅100克.肉馅可以起到粘合的作用,不需要很多,太多了也会不易炸熟.我用的肉馅比较瘦.
随口味和需要就好~

白芝麻适量,需要裹上芝麻炸.

芹菜碎和蒜末各适量,可以多加些芹菜碎增加口感和香味~我放的有点少.

2.用叉子将豆腐压碎,豆腐压碎后需要挤干水分,这样容易成形,炸的时候也不易散开或是出现油爆的现象~

3..将豆腐碎和猪肉馅混合.再加入芹菜碎,蒜末,白胡椒粉,盐,生抽,香油,淀粉,拌匀成肉馅.

4.将肉馅捏成小丸子,放入盛白芝麻的小碗,摇晃小碗让小丸子的表面均匀裹上一层白芝麻~

5.依次做好所有的丸子,在锅中倒入适量油,烧热后放入丸子,油温要热,火候要小,丸子炸熟后捞出,炸好的丸子可以放在吸油纸上吸干油分.

图:

芝麻豆腐丸子


番茄米线

材料:

清炖的排骨汤......1份

米线......1份

西红柿......1个

圆白菜,小油菜......各适量

鸡蛋......1个

火腿片......2片

盐,白胡椒粉......各少许

做法:

1.西红柿切滚刀块;圆白菜撕大片;油菜洗净备用.

2.取小汤锅,放置火上,到少许油烧热,炒香番茄块,炒出红汤后倒入适量排骨汤,再放几块排骨.

3.排骨汤煮开后下入米线,把米线搅散后打入一个鸡蛋.

4.出锅前下入青菜叶,火腿片略煮,最后加少许盐,白胡椒粉调味即可~