香菇粉丝丸子汤的做法

香菇粉丝丸子汤的做法（荤素搭配-家常的营养美味汤品）

【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★

【原材料】

** 肉末300克、香菇5朵、粉丝1小把、小白菜4颗、蛋青半只、小葱2根、姜5克。

【调味料】

** A料：香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量。

** B料：鸡汤1L、盐少量、鸡精少量。

【做法】

图1：小葱切花，姜切末。肉末入碗中，加入葱花、姜末、蛋青拌匀。

图2：依次加入A料，顺时针搅拌几分钟搅拌上劲。

图3：粉丝入开水中泡软。

图4：香菇切片，小白菜洗净。

图5：鸡汤入汤锅中烧开。

图6：左手取肉馅揉成团，再从虎口处挤出，右手用勺子取下后入锅中。

图7：下入香菇片。

图8：下入粉丝。

图9：直至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精，最后加入小白菜关火。

【经验与感怀】

** 肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，这样揉成团后才不易煮散

** 因为鸟儿一个人操作，所以没有办法将揉丸子的动作拍摄完整。肉丸子只要飘在汤面上就熟了。

** 小白菜非常好熟，所以只要最后加入就行了，煮沸的汤完全可以把它烫熟了。

** 丸子汤的食材可以自己搭配，不必拘泥哟！