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洋葱番茄鸡腿排的做法

分类：中菜时间：2012-06-15 09:05:21

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洋葱番茄鸡腿排的做法（荤菜）

洋葱番茄鸡腿排的做法【洋葱番茄鸡腿排】

【用料】

鸡腿2个、西红柿4个、洋葱1个、蒜头4瓣、芹菜1支

【调味料】

番茄酱、盐、糖、黑胡椒适量

【做法】

1、准备：西红柿去皮切小块、洋葱切粗丝、蒜头切末、芹菜切段备用

2、鸡腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少许盐和黑胡椒碎

3、鸡腿排表面薄薄沾上一层面粉

4、起锅热油，把鸡皮朝下放入

5、煎至两面金黄后取出

6、原锅余油放入洋葱、蒜末炒香炒软

7、放入番茄块翻炒出汁，再加入番茄酱、盐、糖等调味料和水煮开

8-9、再加入鸡腿排中小火焖煮至熟透（筷子可以轻易穿过鸡肉）

10、最后撒入芹菜段，开盖大火收汁

11、取出鸡腿切宽条，盛盘淋上汤汁

12、用芹菜叶装饰

【补充】

鸡腿肉里面剁出些刀口、剔除筋膜，可以让鸡肉烹调时容易入味，并且避免下锅以后过度收缩洋葱番茄鸡腿排的做法

鸡腿肉滑嫩、鲜美洋葱番茄鸡腿排的做法

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