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啤酒鸭翅的做法

分类：中菜时间：2012-06-13 09:23:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做啤酒鸭翅的材料,教您啤酒鸭翅的做法,啤酒鸭翅怎么做,如何做,看了做啤酒鸭翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

啤酒鸭翅的做法

材料：鸭翅4支、啤酒一瓶

配料：姜蒜适量、八角一枚、桂皮一块、花椒10颗

调料：食用油、料酒、盐、老抽、胡椒粉、砂糖、盐、鸡精

做法：

1、鸭翅洗净，沥干水分，用料酒和姜片腌制1小时左右。

2、锅里热油，倒入花椒、八角、桂皮和姜片爆香，倒入腌制好的鸭翅，烹入少许料酒和老抽，大火翻炒5分钟左右。

3、将整瓶啤酒倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开。之后，转小火，同时加入少许胡椒粉，盖锅炖煮。

4、待汤汁快烧干时，再加清水漫过鸭肉，用大火烧开，之后转中火炖煮。

5、汤汁快干时，加少许砂糖翻炒，之后转大火，撒适量盐，鸡精翻炒收汁，装盘撒上芝麻即可。

要领在于：

1、配料的适量搭配。

2、在啤酒快烧干时再加水炖煮，这样可使鸭翅更加粑软入味。

3、最后收汁的时候加入砂糖翻炒，可使鸭翅色泽明亮，使汤汁更稠。喜欢颜色深一点的人，也可再次加入适当老抽翻炒。

啤酒鸭翅的做法