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啤酒焖鳝鱼的做法
分类:中菜 时间:2012-05-06 12:03:30
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做啤酒焖鳝鱼的材料,教您啤酒焖鳝鱼的做法,啤酒焖鳝鱼怎么做,如何做,看了做啤酒焖鳝鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
啤酒焖鳝鱼的做法(荤菜)
原料:鳝鱼、豌豆、红椒、葱段、蒜片、姜丝、花椒20粒
调料:一勺酱油、半勺醋、4粒冰糖、3/5易拉罐啤酒、盐、油
做法:
1. 豌豆下至开水煮1分钟捞起沥干,鳝鱼去内脏(可叫卖家处理),冲洗干净,切断,用盐腌15min;
2. 油下锅烧热,小火炒花椒粒,香味出来捞出,下姜丝、蒜片,翻炒,再下鳝鱼,大火翻炒至变色;
3. 倒下啤酒大火烧开转小火,下酱油、醋、冰糖,焖至7成干;
4、下豌豆与红椒,大火翻炒收干,下葱段,翻炒,下盐调味,出锅。
Tips:鳝鱼挑大的选,才有肉,如果带骨炒,比较香甜D。
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