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地三鲜的做法

分类：中菜时间：2012-06-13 09:22:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做地三鲜的材料,教您地三鲜的做法,地三鲜怎么做,如何做,看了做地三鲜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

地三鲜的做法（素菜）

地三鲜的做法

【原料】：茄子一个土豆两个尖辣椒一个

【调料】：盐一小勺味精1/4小勺白糖1/4小勺蒜末少许香油少许

【做法】：

地三鲜的做法

1，嫩茄子去蒂洗净，连皮切成滚刀块，土豆去皮也切滚刀块，辣椒切成块

2，锅里放油烧热，油热后放入茄子块，大火炸成金黄色捞出控油

3，将土豆块放入油锅中，炸成浅黄色的时候放入辣椒快

4，炸至土豆完全成熟，辣椒皮起皱纹的时候捞出控油

地三鲜的做法

5，将炸好的茄子土豆以及辣椒放入大盘子里，放一小勺盐，1/4小勺味精，1/4小勺糖，以及少许蒜末，适量香油拌匀即可

地三鲜的做法
雨鸾小唠叨：

做这个菜，我是采用半煎半炸的方式，锅里的油放的不是很多！炸茄子的时候开大火，炸成金黄色！炸土豆的时候开中火，因为土豆不是特别的容易熟，所以火小一点慢慢的炸！

还有就是怎样挑选嫩茄子：

我的方法是：嫩茄子的表皮是呈现深紫色！而不是表皮发白的那种！表皮发白的，一般的时候就是茄子已经老了！还有就是茄子的表皮光亮！反正我用这种最简单的方法挑，基本上也没碰到过老的啊！

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