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空心菜梗肉丝的做法
分类:中菜 时间:2012-06-13 09:22:50
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做空心菜梗肉丝的材料,教您空心菜梗肉丝的做法,空心菜梗肉丝怎么做,如何做,看了做空心菜梗肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
空心菜梗肉丝的做法
材料:空心菜梗,猪里脊肉,红椒,蒜,盐,料酒,生抽,醋,淀粉,鸡精。
步骤:
1。猪里脊肉洗净,切丝,加盐,料酒,生抽,水淀粉拌匀略腌。
2.红椒洗净切丝,蒜切末备用。
3.处理菜梗:先把菜梗清洗干净。(我们这,一般单独买菜梗的话,菜场都有用一根小皮筋绑成小捆。这个洗完后,我又给绑上了。)
下面四张图,这动作看着够熟悉吧。
如果你没看明白的话,那就想想刀拍黄瓜吧。这动作,和那个完全相同哈。。。
菜梗放倒,挥起刀面儿,用力,使劲拍,拍得越扁越好。
接着,去掉皮筋,把菜梗切成断。
4.热锅下油,倒入肉丝炒散,至变色,盛起备用。
5.用余油再次加热,倒入蒜末,煸至出香味,下处理好的菜梗和红椒丝翻炒。
6.待菜梗炒至变色,调入少许醋,盐调味,倒入炒好的肉丝翻炒。
7.加少许鸡精,起锅装盘。
PS:空心菜梗拍扁这动作,打小起,就看我妈那样做来着。拍过的菜梗更方便快炒,更入味,而且似乎也多了些韧性。
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