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炒酱瓜的做法
分类:中菜 时间:2012-06-11 10:06:24
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炒酱瓜的材料,教您炒酱瓜的做法,炒酱瓜怎么做,如何做,看了做炒酱瓜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
炒酱瓜的做法(最佳粥伴侣)
【原料】
酱瓜3条、腊肉或者肉馅一块、糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一头,姜3片切碎,葱几片、干辣椒。
【做法】
1、酱瓜切开,去籽,切丁泡在水里2小时候,捞出来,攥干了水分后,待用,蒜切小丁即可,干辣椒剪成段。
2、锅里放油,倒入腊肉或者肉馅,滑炒变色后捞出来,留底油倒入辣椒段、葱姜蒜碎,滑炒出香味后,倒入酱瓜丁,加一勺料酒,2勺糖,一勺生抽,倒入腊肉或者肉馅后,煸炒香了后,关火加香油。
【唠叨几句】
1、酱瓜最好选择天源酱瓜,味道不错。
2、一定要泡水,否则咸的没法吃。抵制高盐食品,所以要尽可能地泡久一点。
3、肉馅就可以了,我家那个爱腊肉,所以做了腊肉版。
4、糖是提鲜中和咸味的,稍微多放点无碍。
5、千万别加水了,不要变成炖菜,炒出来干干滴,就着粥吃,棒极了。
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