椒盐芋头酥的做法

椒盐芋头酥的做法

椒盐芋头酥

材料：荔浦芋头1小块，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐，椒盐，食用油，萝卜缨（装饰）；

步骤：

1、芋头放入蒸锅，蒸熟软烂之后，用勺子压碎弄成芋泥，撒上一点盐调味，再捏成小块；

2、鸡蛋打散，加入1勺淀粉，略加一点盐，搅拌均匀后将步骤（1）的芋泥块放入，两面粘上淀粉蛋液；

3、将芋泥块顺序放入热油中轻炸至焦黄，滤油之后装盘，点缀萝卜缨，蘸上椒盐食用。

小提示：也可以用土豆、山药等材料制作，并在其中添加其他喜欢的香肠丁或虾泥等食材。咸味的餐前端上，甜味的餐后食用，喜欢厚味的可以再芋泥中加点五香粉，方法同上。吃的时候还可蘸番茄酱或是辣酱，也可勾兑喜欢的酱汁或糖醋汁做成其他味道和类型的开胃小菜。

芋头又称芋艿，其营养价值近似于土豆，易于消化，是一种很好的碱性食物。芋头中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为主食，也可入馔烧菜，常食还能保护和坚固牙齿，具有益胃宽肠、通便解毒的作用。