素蒸南瓜的做法

素蒸南瓜的做法（素菜）

南瓜500g，干香菇20g，大米40g+糯米60g、豌豆和玉米粒共40g

八角一个，蒸鱼豉油8g，味精、盐、生抽、糖少许

做法：

1、准备好材料，米洗干净淘好滤干水分，香菇泡水半小时，南瓜切成2-3cm左右的小块放入大碗中

2、米过滤好水分，准备一个八角

3、锅开小火，不放油，把米和八角倒进去后，慢慢翻炒一直到颜色变黄

4、把炒好的米盛出，拣出八角，放凉后倒入料理机搅拌，不可以搅拌过度，要有几毫米左右的颗粒感最好吃。

5、香菇切成小丁，和豌豆和玉米粒一起倒入南瓜中

6、倒入磨好的米粒，加入蒸鱼豉油10g，味精、盐、生抽、糖少许，其实也可以不用放糖，因为这个季节的南瓜真的好甜好甜。

7、南瓜拌均后上锅蒸25分钟。

tips：

1、材料中的香菇可以不放，如果喜欢吃味道清淡的童鞋呢，不放香菇蒸，南瓜的本身的香味会更加明显。

2、很后悔放了些糖，原来这个季节的南瓜不仅仅是便宜（1块钱一斤），关键是甜的跟放了糖一样，哇哈哈，从来没有吃过那么甜的南瓜啊。

3、放了糯米是为了稍微糯一些。如果有珍珠米的话，也可以全部用珍珠米代替。

秋天到来，南瓜俏销，因为秋天是个吃南瓜的好季节。秋天气候干燥，增加含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜就含有丰富的维生素E。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

每100克南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

南瓜的主要功能：1. 解毒、2. 保护胃粘膜、帮助消化、3. 防治糖尿病、降低血糖、4. 消除致癌物质、5. 促进生长发育、6.防治妊娠水肿和高血压：