笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的做法（荤菜）

用到了：

五花肉......1条

笋干......100克

(已经泡了一夜)

腐竹条......50克

鹌鹑蛋......15颗

干香菇......8朵

姜......半块

葱......3支

调料:

红糖......1大匙

冰糖......1大匙

生抽......2大匙

老抽......1/2大匙

花雕酒......2大匙

白胡椒碎......适量

盐......少许

媛这样做：

1 准备材料

2 干香菇泡发,腐竹条泡发备用

3 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

4 滚水中加入料酒,放入五花肉氽烫取出备用

5 接着放入干笋氽烫,取出备用

6 五花肉切块备用

7 干笋切一口大小块,姜切片

8 起锅(不放油),放入五花肉

9 中火煸到肉肉两面金黄

10 利用锅里煸出的油,把鹌鹑蛋也煎到金黄

11 放入葱和姜片炒出香味

12 接着放入干笋拌炒

13 放入香菇,红糖,冰糖,生抽,老抽

14 翻炒出香气(酱油先一定要炒过才会香),放入花雕酒,白胡椒碎

15 放入热水,过食材的2/3(可不要放凉水哦,肉肉会硬)

16 大火煮开,转中火盖上盖子煮40分钟,放入腐竹条

17转大火收汁，放少许盐，这时要不停翻炒，直到把汁都收到每块肉上