盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法

盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法（圣诞美食-如何判断中大型烤鸡肉成熟标准）

判断是否烤熟的有效办法（同样适合烤全鸡）：

由于烤制的肉比平时家常做的大，咱不能拿出来切开来看看，还有红血丝再放回去的笨办法，在此跟大家分享一个比较有效又方便的好方法。判断中大型鸡肉是否烤好的有效方法，就是在烤制规定的时间前后，用筷子轻轻扎透鸡肉表皮，见有清澈的汁液流出即可。此时喜欢上色的话可以继续烤一会。如果已经上色过度，可以移到下层完成烤制。

原料：鸡全腿2个，盐焗鸡配料1包，独头蒜8头（没有可以用普通蒜瓣代替），泡椒3-4个（没有可以不用），土豆1个，洋葱半个，杏鲍菇半个，黑胡椒1茶匙，海盐1茶匙，蜂蜜适量。

做法：

1.鸡腿去毛洗净去骨备用。

2.去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味。

3.撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意。

4.把鸡肉卷起，用棉线捆好。

5.把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料，放在大碗中，表面在撒一些。独头蒜1头切片，放在碗中。

6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液体调料，干料腌制即可。

7.土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆。

8.杏鲍菇切片用少油煎一下。

9.把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中，在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜，独头蒜烤制以后非常好吃。

10.放上前一天腌制的鸡腿于配料上。

11.研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料，拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上。

12.放入预热200度的烤箱中层，烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁。

喜欢这种表皮烤焦的口感，要是可以，真想把整个皮都搞的焦糊。虽然不太健康，不过生活中不健康的事情太多，真不在这一点半点哈。我经常是这样自己安慰自己滴。