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五香大豆的做法
分类：中菜 时间：2012-05-25 09:43:41
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做五香大豆的材料,教您五香大豆的做法,五香大豆怎么做,如何做,看了做五香大豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
五香大豆的做法（五香蚕豆-素菜菜谱）
五香大豆（五香蚕豆）
材料：新鲜大豆
调料：卤水、干红椒、大料（八角）、洋葱片、生姜片、陈皮、盐、老抽。
卤水：是上次卤过鸡翅的，里面还有个调料包。味道很足。
做法：1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多。
做法：2、锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后，再将老卤水放进去。
做法：3、一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，带大豆自然放凉后，味道更好。然后，再把调料取出来，一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。
