家常卤锅的做法

家常卤锅的做法（鸭架，鸡爪，卤蛋）

主料：鸭架，鸡爪，牛肉，肚子，鸡蛋

做法：

1、鸭架和鸡爪都要焯水，在水里加点料酒，煮个五六分钟，捞出来备用，把鸡爪的指甲剁掉。鸡蛋先煮熟，然后剥壳备用。

2、在锅子里放入四五颗八角，一大块桂皮，一些香叶，花椒，几个蒜和姜片，加盐，鸡精，料酒，醋，蚝油，酱油，干辣椒，少许糖，有十三香的也加点。

3、把你要卤制的东西都放下去，烧开后小火慢慢卤个十五到二十分钟就可以了。当然现在这样就可以吃，但是味道绝对不够，所以还要再次回锅

4、锅内放少许油，小火爆香蒜子，加两大勺豆豉或者老干妈，喜欢辣的再加一勺干辣椒粉，加少许盐，鸡精，蚝油，炒香后把鸭架和鸡爪放下去翻炒均匀，再倒点卤汤，烧干后就可以出锅了，真是好吃，比绝味的好吃多了，关键是干净卫生，而且不是光一个辣味，很香很鲜的，端上去，大家就围坐着开是大啃，呵呵，其他的菜就等会再做，先吃了才是。

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