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清炒小河虾的做法

分类：中菜时间：2012-05-23 11:23:39

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清炒小河虾的做法

主料：活小河虾250克

配料：盐1/2茶勺、料酒1茶勺、胡椒粉1/4茶勺、味精1/4茶勺、葱姜蒜适量

制作：

1、先把小河虾洗净沥干水分，用盐和料酒腌制15分钟入味。

2、葱姜蒜切末备用。

3、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜末炒出香味，再放入小河虾大火快速翻炒至小河虾微微变色，加1汤勺的水加盖焖1分钟，再放入胡椒粉和味精调匀即可。

清炒小河虾的做法

关键：

1、小河虾提前入味以后再炒，吃的时候味道才足。

2、小河虾千万不能炒过火，否则肉质会变老。