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酸甜开胃西红柿鱼片的做法

分类：中菜时间：2012-05-22 10:14:33

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酸甜开胃西红柿鱼片的做法（番茄鱼片）

酸甜开胃西红柿鱼片的做法

原料：

鲤鱼（三道鳞）1条（约1000克)

西红柿2个（约350克）

调料：

盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml)、白酒1汤匙（15ml)、生抽1茶匙（5ml)、
花椒粉1茶匙（5克）、干淀粉2汤匙（30克）、色拉油1汤匙（15ml)、鸡精1茶匙（5克）、姜丝、蒜片

做法：

1鲤鱼洗净后，从背后下刀剔下鱼肉，去掉大刺，片成一厘米左右厚的片。（鱼头和其它部分可以烧汤）

2鱼片中加入盐、醋、白酒、花椒粉、色拉油、干淀粉，用手抓匀，腌十五分钟。

3中火把鱼片煎成金黄色后取出。

4西红柿洗净后划十字刀，放进热水中烫去表皮，切成大块。

5锅里留少量的油，加入姜丝、蒜片爆香，加入西红柿块小火炒五分钟，直到西红柿出汁变软加入鱼片，翻炒均匀加入糖、生抽、鸡精即可。

酸甜开胃西红柿鱼片的做法