香煎豆腐和羊肉烩剔尖的做法

香煎豆腐和羊肉烩剔尖的做法（荤素搭配）
香煎豆腐

主料： 北豆腐
辅料： 韭菜，鸡蛋，花生，香菜
制作方法：
1.首先将鸡蛋打散，豆腐蘸干水分切成大片，韭菜切碎，放在蛋液中，搅拌均匀
2.将盐均匀撒在豆腐上，轻轻拍打入味后，放在蛋液中
3.用蒜蓉，酱油，醋，糖，鸡精，红油调成碗汁备用
4.锅中倒油，五成热时，改小火将豆腐下锅，煎到两面金黄装盘
5.将花生压碎放到调好的碗汁中，浇在豆腐上，再放上香菜点缀，这道香煎豆腐就做好了
私家菜羊肉烩剔尖

主料： 面粉
辅料： 羊肉，胡萝卜，香菜，小米
制作方法：
1.首先将面粉一边加水一边顺时针和匀
2.将羊肉切片，用料酒腌一下，将胡萝卜切成丁，香菜切成末备用
3.做一锅开水，放入少许姜片，水开后下入羊肉，开锅后撇去浮末，下入小米
4.两开后，用铁筷子蘸上水，沿碗边将饧好的面切到锅中
5.煮两开后，下入胡萝卜丁，香菜末，盐，酱油，醋搅均匀，这地道山西羊肉烩剔尖就出锅了！