香烤鸭腿的做法

香烤鸭腿的做法（五六块钱就能在家做出堪比"全聚德"の味儿）

香烤鸭腿

原料：鸭腿 洋葱 葱段 姜片 八角 桂皮 花椒 盐 黄酒 红烧酱油 黑胡椒粉 蚝油 白糖 蜂蜜 白醋

制作：1.鸭腿清洗干净，控干水份，用盐将鸭腿抹一遍，入个底味。

2.容器里放入葱段、姜片、桂皮、八角、黑胡椒粉、花椒、糖、黄酒、蚝油、红烧酱油，将各种调料拌匀，将入底味的鸭腿腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上。

3.腌好的鸭腿取出，放在阴凉的地方自然风干。

4.调个脆皮水：蜂蜜加白醋，然后用刷子沾着脆皮水刷遍鸭腿，刷的时候要仔细，要把鸭腿的各个角度都均匀的抹到。

5.烤盘裹上一层锡纸，底部在均匀的铺上一层洋葱，然后将腌渍好的鸭腿放上。

6.入烤箱，期间要刷2-3次脆皮水（每次都要待表皮风干后再烤制）大概要烤制时间1小时左右。
（容易烤糊的部位用锡纸包住或盖住烤）

注意：1.我的烤制时间仅供参考，具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。

2.容易烤糊的部位用锡纸包住或盖住烤。

3.每次刷完脆皮水后都要待表皮风干后再烤制。（等的时间太长了，索性我啊用的是吹风机，这速度一个字：快。哈哈哈！）
4.烤好后的鸭腿可以直接吃，也可以用刀片下鸭肉，按照烤鸭的吃法来，配些葱白丝、黄瓜条，沾些甜面酱，卷着荷叶饼吃。