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面筋泡塞肉的做法

分类：中菜时间：2012-05-21 09:30:06

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做面筋泡塞肉的材料,教您面筋泡塞肉的做法,面筋泡塞肉怎么做,如何做,看了做面筋泡塞肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

面筋泡塞肉的做法（上海本帮菜）

面筋泡塞肉的做法

原料：

猪肉馅、空心油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。

做法：

1、将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；

2、将搅拌好的肉馅，放入裱花袋中，挤入开了一个小口的油面筋里；

3、热锅放入适量油，放入适量葱段炒香，放入填好的面筋球（此方法将方便快捷的塞入肉馅）；

4、倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准；

5、转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；

6、转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。

面筋泡塞肉的做法小贴士：

1、猪肉最好是肥瘦相间的为好，自己剁的馅会更筋道；

2、加入适量马蹄碎，可以丰富面筋球的口感，也可以用藕碎代替；

3、此菜原本为上海本邦菜，所以糖、老抽的用量可以稍微多一点，最后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。

面筋泡塞肉的做法

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