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豆腐白菜的做法

分类：中菜时间：2012-05-20 08:30:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做豆腐白菜的材料,教您豆腐白菜的做法,豆腐白菜怎么做,如何做,看了做豆腐白菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

豆腐白菜的做法

食材：北豆腐1盒白菜半棵（叶子的部分）。

调料：大料6个，葱姜适量（比平时炒菜多一些）花椒10粒盐适量。

豆腐白菜的做法

做法：

1、豆腐洗净，切成3厘米见方，5毫米厚的的片儿，放入加了花椒大料葱姜和盐的开水中煮10分钟。

2、白菜头分成一片片的叶子用盐水泡一会儿，洗净。

3、将洗净的白菜用手撕成适当的大块儿。

4、热锅凉油，先放入大料煸香后再放入葱姜煸香。

5、煸香葱姜后放入1克盐翻炒几下。

6、放入白菜翻炒，白菜炒出水后，放入豆腐（不用翻炒）继续炖。

7、炖到白菜的软烂程度你能接受为止关火。加入适量盐和鸡汁拌匀即可盛盘儿。

好好心得：

1、做这道菜的关键是要把豆腐提前煮入味。这样即可以去豆腥味，也可以豆腐成型。

2、一定要把大料煸香后在放葱姜，这样炒出的菜更香。

3、提前放1克盐炒出的菜更香。如果担心放菜前放盐会破坏盐里的碘的成分，可以用普通盐做这道菜。

4、菜要用手撕，不用刀切。

豆腐白菜的做法