清蒸乳鸽的做法

清蒸乳鸽的做法

清蒸乳鸽：　　

材料：

乳鸽一只、党参一根、事先泡发的天麻一块、白莲数颗、瘦肉一小块
调料：

盐

做法：

1、请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2、将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；
3、往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。

PS：

1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么了，随意加一点就好，如果都不放也可以。党参能补脾养胃，润肺生津，腱运中气，稍次于人参的功效，价格却很平民化。天麻是比较干硬的，如果提前一天用清水泡上，隔天稍微变软就能够轻松切片了。天麻平肝熄风，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够使这道炖品更加香气扑鼻，无敌诱惑哟！
3、在湖南，隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅，能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐，鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴，续蒸半小时足够入味。
4、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

5、如果乳鸽不好买，换成鸡、鸭来炖也都可以的，自由发挥即可。