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爆炒鹌鹑的做法

分类：中菜时间：2012-05-18 10:40:47

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做爆炒鹌鹑的材料,教您爆炒鹌鹑的做法,爆炒鹌鹑怎么做,如何做,看了做爆炒鹌鹑的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

爆炒鹌鹑的做法

用料:鹌鹑3只(已宰杀好,重约300克),辣椒2个,生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量；

做法：

1.将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；

爆炒鹌鹑的做法

2.起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；

3.撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；

4.下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；

5.下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。

爆炒鹌鹑的做法

经验分享:

1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅;

2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；

3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!)

爆炒鹌鹑的做法