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三杯猪脚的做法
分类：中菜 时间：2012-05-17 11:26:22
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做三杯猪脚的材料,教您三杯猪脚的做法,三杯猪脚怎么做,如何做,看了做三杯猪脚的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
三杯猪脚的做法（荤菜）
材料：猪脚2个（买的时候叫师傅锯小块了），蒜头1个（去皮），姜片10来片，九层塔叶1碗，葱2根，花雕酒1/3杯+1大匙，生抽1/3杯，麻油1/3杯，糖3茶匙。
做法：
1. 猪脚先飞水，冲洗干净。
2. 把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。
3. 把猪脚捞起,沥干水。
4. 锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。
5. 倒入猪脚炒2分钟。
6. 倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，最后放入九层塔翻炒匀就可。
