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可乐三杯排骨的做法

分类：中菜时间：2012-05-29 09:11:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做可乐三杯排骨的材料,教您可乐三杯排骨的做法,可乐三杯排骨怎么做,如何做,看了做可乐三杯排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

可乐三杯排骨的做法（荤菜）

可乐三杯排骨的做法

材料：
排骨、麻油、白兰地、酱油、可口可乐0.5-1瓶（百事可乐和其它可乐也可）、萝勒叶（新鲜的最好，也可用干萝勒叶碎）、葱头、蒜头、姜、葱、元茜。

可乐三杯排骨的做法

操作步骤：
一、将排骨放入冷水，等其沸腾，撇去血沫，滚5-10分钟左右，然后用热水冲净排骨。开锅放3大匙油，放3-4大匙砂糖，等砂糖转成褐色，倒入排骨，迅速翻动到排骨上色，盛起备用。以上过程叫过（炒）糖色，不喜欢的也可免去，但成色可能会差少少；
二、重新起锅，加油，放葱头、蒜头、萝勒叶、姜片，爆至发出香味，倒入排骨翻匀爆炒，再倒入可乐、麻油、酱油、白兰地、适量盐，搅拌几下，盖上锅盖焖1-2分钟左右；
三、大火收汁；
四、等收汁得差不多，可加少少水淀粉，再加1茶匙麻油或菜油（这种做法叫包尾油，是为芡汁颜色更亮），兜匀，可上碟或砂煲。在面上铺上香菜（芜茜）和葱粒。
可乐三杯排骨的做法