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泡椒豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-05-17 11:26:06

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做泡椒豆腐的材料,教您泡椒豆腐的做法,泡椒豆腐怎么做,如何做,看了做泡椒豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

泡椒豆腐的做法

原料：北豆腐一块

调料：泡椒泡姜葱花

步骤：

1.泡椒料剁碎，泡姜切粒备用。

2.豆腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分，切块备用。

3.不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。

4.此时，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒12分钟，熄火，撒上葱花即可装盘。

小贴士：

1.这道菜选北豆腐为宜，质地稍硬，以便煎炒时，不会破。

2.第一步是为了除去豆腐中的豆腥味，如果实在嫌麻烦，可省去。我试过，差别不大。泡椒的酸辣刺激足以缓解那股味儿了。

3.第四步一定改大火，才能使泡椒泡姜的香味充分发挥出来。此外，豆腐另一面会特别吸味，这道菜别加其他调料了，滋味会很足。

泡椒豆腐的做法