白菜炖排骨的做法

白菜炖排骨的做法（排骨炖白菜）

　　主料：

　　猪排骨 300g

　　白菜 150g

　　辅料：

　　葱段 15g

　　姜片 15g

　　枸杞 10g

　　调料：

　　盐 1小匙

　　醋 1/2小匙

　　料酒 1小匙

　　香油 少许

　　做法：

　　１.将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

　　２.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

　　３.将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

　　４.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

　　５.最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

　　温馨提示：

　　这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来，然后按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。