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糖醋腌辣椒的做法
分类:中菜 时间:2012-05-16 10:35:19
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糖醋腌辣椒的材料,教您糖醋腌辣椒的做法,糖醋腌辣椒怎么做,如何做,看了做糖醋腌辣椒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
糖醋腌辣椒的做法(素菜)
原料:
红黄水果椒各一只、醋小半碗、糖小半碗、姜1小块、六月鲜1小勺、香油1小勺、盐适量、
做法:
1、锅内水烧开后,将洗净的辣椒整只放入,煮两分钟后关火焖三分钟。
2、醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油,倒入小锅中热开后关火,加入适量盐调味。
3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份,剖开后去掉蒂和籽,剥去辣椒皮,手撕成大块,泡进煮开的糖醋汁里
冷藏腌8小时以上。
蔻蔻心得:
1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。
2、糖醋汁的比例可按自己口味进行调整。
3、水果椒烫和焖的时间不要太长,否则吃起来就过于绵软,没有嚼头。如果想吃脆一点,皮又要剥得很干
净,可以焖好以后放冰水里泡一会儿,这样皮就比较容易剥下来了。
营养依据:
辣椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸及微量元素。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
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