番茄鱼的做法

番茄鱼的做法（荤菜）

准备：

鳊鱼......1条

(什么鱼都可以)

蕃茄......2颗

洋葱......半颗

葱......适量

香菜......适量

姜......1块

蒜......5瓣

调料:

辣豆瓣酱......1大匙

蕃茄酱......2大匙

白胡椒碎......少许

酒酿......1大匙

盐......1/2茶匙

糖......1茶匙

酱油......1大匙

料酒......2大匙

白醋......1茶匙

芝麻油......少许

媛这样做：

1 准备材料(因为是养殖鱼,一定要把鱼肚子里的血块洗干净,这样就不会有腥味了)

2 洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用

3 热锅冷油(锅要烧的很热,再放入比平时炒菜多一倍的油)放入鳊鱼,刚放进去的时候不要去翻动鱼

4 一面煎到金黄,再翻面煎(煎鱼的要诀:热锅,冷油,煎的时候先让鱼身定型了才翻动它)

5 鱼煎到金黄时,取出备用

6 少许油,放入姜,蒜,葱白段爆香

7 接着放入蕃茄块略炒

8 放入辣豆瓣酱,蕃茄酱,炒香

9 放入1小碗水煮开,放酒酿,白胡椒粉,酱油,糖,料酒

10 接着放入煎好的鱼

11 盖上盖子,中火煮5分钟

12 打开盖子,转大火收汤汁,最后淋入白醋和芝麻油,香菜,葱就可以了