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冬菜肉末豉香豇豆粒的做法
分类:中菜 时间:2012-05-14 11:19:21
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冬菜肉末豉香豇豆粒的材料,教您冬菜肉末豉香豇豆粒的做法,冬菜肉末豉香豇豆粒怎么做,如何做,看了做冬菜肉末豉香豇豆粒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
冬菜肉末豉香豇豆粒的做法(荤素搭配)
三大主角:豇豆一把,肉末一碗,冬菜适量;
这次买的是紫豇豆(这种长豆角上海人都叫豇豆),这个其实还不太紫,另一面是花色的,我在妈妈家的时候有种全紫色的,炒出来黑麻麻的不好看,可是很糯很好吃。
说上次买这罐天津冬菜的时候,我貌似是先看中装它的小罐子,嘿嘿
重要的配角:阳江豆豉一小把即可。辣椒两个,本来要用青红椒的,都是家中常备,却发现红辣椒没有了,正好有个黄彩椒就替上了,用了半个 ,我后来觉得辣味不够,添了勺豆豉辣酱,这里没拍了。
冬菜太咸,冲一下水去去盐腌蒜味,呵。所有菜切成小丁,豆豉可用刀压压容易出味道。
锅里放少少油润润锅即可,将肉末先小火慢慢煸香出油,烹少许黄酒(料酒)
肉末煸黄出油后盛出,倒回炒出的油;
炒豇豆碎和冬菜,加少许水盖盖焖熟豆角,
加入豆豉辣椒碎翻炒,倒入炒好的肉末,加辣酱,尝咸味若不够补充些生抽,一点点糖调味即可。
味道咸鲜中辣,我家懒龙第一口就说这个好吃哎,真难得,通常他都是说不错,还行的。牛仔现在也常常喜欢吃点辣的了。
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