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泡菜炒肉丝的做法

分类：中菜时间：2012-05-14 11:19:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做泡菜炒肉丝的材料,教您泡菜炒肉丝的做法,泡菜炒肉丝怎么做,如何做,看了做泡菜炒肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

泡菜炒肉丝的做法(荤素搭配)

泡菜炒肉丝的做法

原料：猪外脊肉、姜、干红辣椒、自制泡菜做法见此（藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根、菜花根）

做法：

1、猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀，腌制5分钟；

2、泡菜切成条（丝或者是丁）备用；

3、姜切成丝、干红辣椒切成段备用；

4、起油锅，油热后划炒下肉丝，待肉丝变白盛出；

5、利用锅里底油，爆香干红辣椒和姜丝；

6、倒入泡菜大火翻炒1分钟，倒入肉丝一起翻炒；

7、淋入少量泡菜汁，添加入一点点糖调味；

8、锅内汤汁收尽，起锅装盘。

温馨提示：

1、肉丝已经用生抽提前腌制，泡菜也是咸的，所以炒制的过程中不需要再添加盐；

2、泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感；

3、个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油，这样炒出的泡菜味儿更浓更香。