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泡菜炒肉丝的做法
分类:中菜 时间:2012-05-14 11:19:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做泡菜炒肉丝的材料,教您泡菜炒肉丝的做法,泡菜炒肉丝怎么做,如何做,看了做泡菜炒肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
泡菜炒肉丝的做法(荤素搭配)
原料:猪外脊肉、姜、干红辣椒、自制泡菜做法见此(藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根、菜花根)
做法:
1、猪肉切丝,用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀,腌制5分钟;
2、泡菜切成条(丝或者是丁)备用;
3、姜切成丝、干红辣椒切成段备用;
4、起油锅,油热后划炒下肉丝,待肉丝变白盛出;
5、利用锅里底油,爆香干红辣椒和姜丝;
6、倒入泡菜大火翻炒1分钟,倒入肉丝一起翻炒;
7、淋入少量泡菜汁,添加入一点点糖调味;
8、锅内汤汁收尽,起锅装盘。
温馨提示:
1、肉丝已经用生抽提前腌制,泡菜也是咸的,所以炒制的过程中不需要再添加盐;
2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感;
3、个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油,这样炒出的泡菜味儿更浓更香。
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